Stonemill Matcha, chiusura domenica, vede orari

May 20, 2024

Giovedì, fuori dallo Stonemill Matcha, una fila di avventori si è riversata lungo Valencia Street, occupando il mezzo isolato tra l'ingresso del bar e la 16esima Strada.

La fila, secondo quelli che aspettano, potrebbe durare dalle due alle tre ore, più di quanto ci vuole per ottenere un nuovo iPhone o la patente di guida.

Invece, i clienti speravano in bevande al matcha, panini al katsu di maiale, torte alla crema e alcuni degli altri piatti che hanno reso Stonemill Matcha un punto fermo per più di cinque anni nella Missione. Con le temperature in città che salgono sopra la media, il caldo non ha intaccato la determinazione degli ultimi clienti di Stonemill Matcha. In effetti, un latte ghiacciato alla rosa e matcha può essere la ricompensa perfetta dopo aver cotto sul marciapiede per alcune ore.

Il negozio ha aperto i battenti a maggio 2018, portando l'autentico stile giapponese in una strada pronta per nuove aperture, in un momento in cui le bevande al gusto matcha erano diventate sempre più popolari in tutto il Paese.

Ciò rende la chiusura una sorpresa e un mistero: a luglio, il locale ha annunciato su Instagram che avrebbe chiuso i battenti, senza addurre alcun motivo.

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Con l'avvicinarsi del 27 agosto, l'ultimo giorno, i clienti hanno offerto le proprie teorie sulla decisione.

“La riapertura è stata lenta dopo la pandemia… mi chiedo se sia questo il motivo”, ha riflettuto Nayef, che aspettava in fila con due amici.

Per lo più, i clienti aspettavano semplicemente il loro piatto preferito nel menu.

Sheryl, una cliente abituale da anni, seduta comodamente su una sedia da campeggio, ha detto che sarebbe stato il "pollo katsu sando".

“Sono venuto qui ieri e ho aspettato per ore. Non potevo sopportarlo e me ne sono andato. Mi sono detta: 'Arriverò presto e mi siederò con la sedia e le cuffie'", ha detto.

Tra le quasi 100 persone in fila giovedì, potresti trovare fan irriducibili come Sheryl e un buon numero di nuovi arrivati ​​curiosi, che hanno pensato di poter provare una prelibatezza del quartiere finché potevano.

"Quando qualcosa scarseggia, le persone tendono ad emozionarsi", ha spiegato Maple B., un cliente di lunga data. "Per coloro che lo amano da così tanto tempo, ne hanno bisogno ancora una volta - e quelli che non l'hanno fatto, devono provarlo."

Infatti; Jai e Ashleigh, una giovane coppia, sono arrivati ​​in macchina dalla contea di Marin per provare Stonemill Matcha.

Quando è stato chiesto loro cosa fossero entusiasti di provare, Jai ha risposto senza esitazione. "Qualunque cosa scelga", disse, indicando il suo partner.

Ashleigh ha detto che avrebbe sicuramente provato il classico matcha ghiacciato, ma avrebbe preso in considerazione anche il sandwich al katsu di maiale.

"No, non andremo da nessun'altra parte dopo questo", ha detto Jai. "Ci proveremo e torneremo subito indietro."

La coppia che ha guidato volentieri un'ora e alcuni, solo per aspettare il doppio di quel tempo, ha detto di aver visto il post di addio su Instagram e sapeva che era necessaria una visita.

Uno degli amici di Nayef non aveva mai provato Stonemill Matcha, quindi era sicuro di portarglielo prima che fosse troppo tardi. “È sempre stato un posto fantastico. Il posto perfetto per rilassarsi”, ha detto Nayef.

La sua amica Gianna, con i riccioli raccolti in una sciarpa gialla colorata, ha tirato uno dei suoi orecchini pendenti e ha detto che anche lei era entusiasta di provare il cibo.

Maple B., arrivato più di un'ora prima dell'apertura del bar, ora era in prima fila, due ore dopo.

"Tutto è fatto con amore qui, e si vede attraverso la presentazione", ha detto. "Mi mancheranno le loro prelibatezze stagionali." Maple adora le torte alla crema di matcha.

Maple aveva qualche consiglio per chi era in fila per la prima volta. "Il punto di riferimento qui è sicuramente il sandwich al katsu di maiale."

Ha parlato con affetto dell'esecuzione culinaria allo Stonemill Matcha.

"Nella cucina giapponese, non si vedono le stesse voci nel menu tutto l'anno", ha detto. "È il loro modo meraviglioso di non lasciare che gli ingredienti vadano sprecati."